Herbs and spices are widely used in Thai cooking. They give Thai food its very distinctive character. There are about 30 main herbs and spices, which form the basis for Thai cooking. Herbs and spices can improve your health !

Kaffir Lime(Ma-Krut)
Leaves uses as garnish in certain curries, soups and salads. Peels are added to several curry pastes. Leaves and peels contain a volatile oil. The main benefit of the juice is an appetiser.

Mint (Sa ra nae)
The fresh leaves are used as a flavouring and eaten raw in some Thai dishes. The beneficial uses include carminative, mild antiseptic, local anesthetic, diaphoretic and digestant properties.

Lemon Grass (Ta-khrai)
Used as seasoning and flavouring in certain soups and curry pastes. The benefits are as a diurectic, emmenagogue, antiflatulence, antiflu and antimicrobial agents.

Galanga (Kha)
Roots are used in some curry pastes and soups. They have therapeutic uses as carminative, stomachic, antirheumatic and antimicrobial agents.

Pepper (Phrik Thai)
Used as a spice and condiment in some Thai curries. The benefits include carminative, antipyretic, diaphoretic and diuretic agents.

Anis étoilé ou Badiane - Illicum verum - bpooy gak

La badiane - โป๊ยกั๊ก bpooy gak (Illicium verum) encore appelée anis étoilé est le fruit du badianier de Chine (Illicium verum). l
Le badianier de Chine (Illicium verum) est un arbre tropical sempervirent de la famille des Illiciaceae originaire de (...)

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Ail cultivé - Allium sativum - gra thiiam

L’ail cultivé (Allium sativum) - กระเทียม (gra thiiam) est une plante du genre Allium de la famille des Alliaceae. C’est l’une des plantes alimentaires les plus utilisées de Thaïlande et d’Asie. En sanskrit son nom bhûtagna signifie « tueur de monstres ». (...)

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Le tamarin - Tamarindus indica - ma khaam

Le tamarin (มะขาม - ma khaam) est le fruit du tamarinier (Tamarindus indica), un arbre de la famille des Fabacées. Le tamarinier atteint une vingtaine de mètres avec un aspect trapu et une allure majestueuse, aux feuilles composées de nombreuses (...)

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Piment - Capsicum - Phrik

Le piment (พริก - phrik) est un sous-arbrisseau originaire d’Amérique du Sud. Les Thaïlandais en font un usage important dans leur cuisine. Le phrik khee nuu (พริกขี้หนู), un piment de Cayenne est l’une des variétés les plus forte. Les qualités bactéricides (...)

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